In Search of 片皮豬

話說 2000 年的某個 2 月晚上, 有位姓陳的醫生請食飯. 是一餐新春晚宴+新樓賣好慰勞宴. 入行以來老闆真心的請食飯真是寥寥可數, 所以我印象是蠻深刻的. 那年還是黃毛丫頭一個的我, 在那飯局裡面嘗試過人生很多個「第一次」. 第一次因公赴宴、第一次愛上澳洲紅酒、第一次食筷子般粗的魚翅、也是第一次用筷子來食翅、第一次食片皮乳豬、不等...

我還記得那味片皮豬真的好好食! 燒豬皮薄、乾脆、沒有多餘脂肪, 配合煙韌粉皮和青瓜、青蔥、甜醬, 味道和口感都一流! 賣相都不錯呢! 每一塊燒豬皮無論大細、厚薄都一至, 看出廚師下過不少心機和功夫.

幾個月前心血來潮想再到位於 King Street 和 University Avenue 的「帝苑」再次一嘗 9 年前的唯一一次片皮乳豬 experience, 但真可惜「帝苑」不知在多久前已經結業啦! 正當我以為再不能食到片皮豬的時候, 我竟然碰巧在文生同事的婚禮跟這味片皮豬從逢! 真是說不出的喜悅從內心湧著出來! 須然「百福魚翅酒家」的沒有「帝苑」的好食, 但可以再次品嘗 9 年來沒食過的菜式, 我已經很滿足喇!